「チーズの詰め合わせ」が届きました。　　　　　　　　　　　　　：Hiking・デジカメ画像・ワイン＆サクラソウ日記：SSブログ

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「チーズの詰め合わせ」が届きました。　　　　　　　　　　　　　　[グルメ] [編集]

ソネブロ会員の皆様、こんばんわ。

昨日２２日に、甥夫婦から「チーズの詰め合わせ」が届きました。
奥様が食品関連のお仕事をしていたそうで、チーズに詳しいことをしりました。
そこで美味しい「フランス産チーズの詰め合わせ」のチョイスをお願いした次第です。

チーズを送ってきたお店はフードマーケット『Precce』（プレッセ）が東京ミッドタウンに出店した『プレッセ・プレミアム』でした。

『プレッセ・プレミアム』に関するサイト：
http://www.tokyu-store.co.jp/precce_premium/

早速その詰め合わせをブログアップいたしますが、その前にチーズに関する事前の認識をしたいと思います。
今回はフランス産のチーズについてお話します。
フランス産のチーズには、ワインと同じように国内にA.O.C（原産地呼称統制法）で認可された地域が４３（２００６年２月現在）あります。
このA.O.Cに認可されていないものが「亜流チーズ」となります。
亜流だからといって味が落ちるというわけではありません。

例えば多くのチーズファンが好んでいただく「カマンベール」ですが、このA.O.Cチーズは『カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.C』が本物のカマンベールなのです。

『カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.C』に関するサイト：
http://www.order-cheese.com/aoc/aoc02.html

（チーズの詰め合わせ）

（ブリー・ノルマンディ）　　２画像
「ブリー」はA.O.Cチーズとしては、『ブリー・ド・モーA.O.C』があります。
「ブリー」は千年以上の歴史をもち、そこから発展したとされる「カマンベール」も二百年以上の歴史があります。
ちなみに、「ブリー」は【チーズの王様】、「カマンベール」は【チーズの女王】とされるほどの人気のチーズです。
『ブリー・ド・モーA.O.C』が作られるイル・ド・フランス地方は、パリ近郊ののどかな田園地帯です。
今回の詰め合わせの「ブリー」はノルマンディ地方産のチーズです。

参考のため、『ブリー・ド・モーA.O.C』に関するサイトをご紹介します。
http://www.order-cheese.com/aoc/aoc35.html

（マンステールA.O.C）　　２画像
『マンステールA.O.C』は、アルザス地方で作られるA.O.Cチーズです。
香辛料の「クミン」をチーズに振りかけていただきます。
これにも「クミン」が付いていました。
強烈な匂いの割には味はマイルドで意外に食べやすいようです。

『マンステールA.O.C』に関するサイト：
http://www.order-cheese.com/aoc/aoc14.html

（ミモレット　１８ケ月）　　２画像
A.O.Cチーズではありませんが、ハードタイプのオレンジ色のナチュラルチーズです。
「１８ケ月」と表記がありますが、これは１８ケ月熟成もの、という意味です。
チーズダニが住み着いており、ダニの力で熟成するチーズである。外皮の穴はダニが食べることで作られます。

「ミモレット」に関するサイト：
http://www.yuko-cheese.net/pickups/mimolette.html

http://ja.wikipedia.org/wiki/ミモレット

上記の３種のチーズはいずれもナチュラルチーズで、賞味期限も短いですから期限切れにならないうちにいただくとします。

さてチーズではないですが、『枝付干葡萄』も詰め合わせも入っていましたので、ご紹介いたします。

（枝付干葡萄）　　２画像

この干葡萄もワインの友になりそうです。
甥のM君、そして奥様、ありがとうございました。

《ビリーズブートキャンプ、エクササイズ報告》
昨年７月１４日にビリーズブートキャンプ入隊後、今年１月６日までのエクササイズ記録（第１４０日終了）は、下記URLをご覧ください。

http://blog.so-net.ne.jp/mouse1948/2008-01-08

【１月７日以降、ビリーズブートキャンプ・エクササイズ　報告】
文中「P.D」は「プロテインダイエット・プロジェクト」実施日（原則として月、水、金のみ）です。
「K.Z.C」は市営の「健康増進センター」のことです。また「C.S.I」は民営「クリーンスパ市川」のことです。

入隊第１４１日目（１月７日）　　「最終プログラム」（３１分:途中休息なし）　　＆　　Exercise Walking３０分時速６.５km＋ジョギング３０分時速８.０km（トレッドミル　at　 K.Z.C。スタート時に複数の筋トレマシンを使用）

入隊第１４２日目（１月８日）　　「基本プログラム」第１日（５５分:途中休息なし）　　＆　　P.D（いちごミルク味）

入隊第１４３日目（１月９日）　　「基本プログラム」第２日（５５分:途中休息なし）

入隊第１４４日目（１月１０日）　　「応用プログラム」第１日（５５分:途中休息なし）

１月１１日　　休止

１月１２日　　休止

１月１３日　　休止（３連続して休んでしまい、リバウンドあり）

入隊第１４５日目（１月１４日）　　「応用プログラム」第２日（５５分:途中休息なし）　　＆　　P.D（あじわい抹茶味）

入隊第１４６日目（１月１５日）　　「腹筋プログラム」第１日（３６分:途中休息なし）＆　　Exercise Walking３０分時速６.５km＋ジョギング３０分時速８.０km（トレッドミル　at　 K.Z.C。）

１月１６日　　休止

入隊第１４７日目（１月１７日）　　「腹筋プログラム」第２日（３６分:途中休息なし）＆　　Exercise Walking３０分時速７.０km＋ジョギング３０分時速８.５km（トレッドミル　at　 K.Z.C。スタート時に複数の筋トレマシンを使用　_注）
_注　ウォーキング＆ジョギング速度をアップ。

入隊第１４８日目（１月１８日）　　「最終プログラム」（３１分:途中休息なし）＆　　Exercise Walking３０分時速７.０km＋ジョギング３０分時速８.５km（トレッドミル　at　 K.Z.C。スタート時に複数の筋トレマシンを使用）　　＆　　P.D（トロピカルマンゴー味）

入隊第１４９日目（１月１９日）　　「基本プログラム」第１日（５５分:途中休息なし）

入隊第１５０日目（１月２０日）　　「基本プログラム」第２日（５５分:途中休息なし）

入隊第１５１日目（１月２１日）　　「応用本プログラム」第１日（５５分:途中休息なし）

１月２２日　　休止

１月２３日　　休止

ビリーズブートキャンプ入隊は下記の正規代理店「ショップジャパン」からどうぞ。
こちらは「ショップジャパン　楽天市場店」です。
「楽天市場」の会員（会員登録無料）になるとポイントをゲットできます。

「ヴァームパウダー・ダイエットスペシャル」の購入は下記バナー（楽天市場店）からどうぞ。
砂糖不使用で、運動しながら飲むと体脂肪を燃やす助けをしてくれる優れものです。

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私も週３回、実践しています。

2008-01-23 20:47 nice!(27) コメント(26)
共通テーマ：グルメ・料理

nice! 27

２kさん、夢空さん、こんばんわ。
いつもお越し下さり、nice!をありがとうございます。
by mouse1948 (2008-01-23 22:11)

またワインが進んじゃいそうですねσ(^◇^;)
by かつぽん (2008-01-23 23:08)

かつぽんさん、こんばんわ。
チーズは白ワインとの相性もいいので、今後は白の辛口もいただこうかと思います。
幸い先日注文到着した６本中２本は白（シャルドネ）です。
２６日ワインデイが楽しみ。(^○^)
by mouse1948 (2008-01-23 23:21)

はっこうさん、こんばんわ。
いつもお越し下さり、nice!をありがとうございます。
by mouse1948 (2008-01-23 23:22)

天然素材なんですねー
体に良い上に、ワインにも合うチーズなんて最高ですね！
by こさるこ (2008-01-23 23:25)

美味しそうですね。
オレンジチーズ、初めて見ました。
ワインが進みますね。＾＾
by k-sakamama (2008-01-23 23:59)

こさるこさん、こんばんわ。
ご存知と思いますが、チーズは大きく２つに区分されまず。
ナチュラルチーズとプロセスチーズです。
後者は
「アメリカン・チーズ (American cheese) とも呼ばれる。
複数のナチュラルチーズを加熱して溶かし、混ぜ合わせるが、そのままだと成分が分離するので乳化剤を使用する。
加熱する過程で細菌を殺菌し、酵素を破壊するので熟成はしないが、長期保存が可能になり、味が均質になるというメリットを得る。」とWikipediaに掲載があります。
従ってプロセスチーズと違って賞味期限がナチュラルチーズは短く、注意が必要です。
ワインとはとても相性がいいです。
by mouse1948 (2008-01-24 00:06)

k-sakamamaさん、こんばんわ。
オレンジ色をしているのは色素をいれているからです。
熟成してゆくと色が濃くなり、ハードですが「からすみ」のようにしゃぶりながら？　又は小さく削ってワインとともにいただきます。
日本酒とも合いそうです。
by mouse1948 (2008-01-24 00:10)

こけもも：さん、きぃ*さん、こんばんわ。
いつもお越し下さり、nice!をありがとうございます。
仏産のチーズにもA.O.Cチーズがあるのは前から知っていましたが、こちらも奥が深いですね。
by mouse1948 (2008-01-24 00:13)

清澄白河さん、こんばんわ。
いつもお越し下さり、nice!をありがとうございます。
ワインディには時々カマンベール・チーズ（国産や輸入もの）をいただいていましたが、『カマンベール・ド・ノルマンディーA.O.C』が本物のカマンベールと今日初めて知りました。
従ってこれ以外のカマンベールは「亜流」ということになります。
by mouse1948 (2008-01-24 00:32)

xml_xslさん、おはようございます。
いつもお越し下さり、nice!をありがとうございます。
by mouse1948 (2008-01-24 07:02)